Swój szlak bojowy rozpoczął od akcji w rejonie wyspy Marcus i Wake a następnie wziął udział w walkach o Wyspy Gilberta. W styczniu 1944 wspierał desant na Wyspy Marshalla, a następnie wspierał ataki na Truk, Saipan, Tinian i Guam.

W marcu 1944 "Essex" powrócił do Stanów Zjednoczonych na remont po którym powrócił w rejon walk. W październiku 1944 atakował Okinawę i Formozę, a następnie wziął udział w bitwie w Zatoce Leyte. 25 listopada został zaatakowany przez samoloty kamikaze w wyniku czego został znacznie uszkodzony, a na jego pokładzie zginęło 15 osób. Następnie do końca wojny okręt uczestniczył w atakach na siły japońskie, a jego samoloty pokładowe wspierały desanty na Iwo Jimę i Okinawę.

7 stycznia 1947 okręt został wycofany ze służby i skierowany do rezerwy. W tym czasie okręt poddano gruntownej przebudowie obejmującej m.in. pokład startowy i nadbudówkę. Ponowne wejście do służby nastąpiło 16 stycznia 1951. Okręt przenoszący na pokładzie m.in. dwusilnikowe samoloty odrzutowe F2H Banshee wziął udział w wojnie koreańskiej.